Найдено 111 записей. Для сортировки результатов нажмите на название колонки.

№ Автор Заглавие Данные Действия
1. Жуков, Дмитрий Юрьевич Влияние биологически активной добавки на формирование потребительских свойств рыбных копченых колбас : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т

Количество страниц: 18 с.
9 07-1/205

Электронный ресурс		 Санкт-Петербург, 2006 описание
загрузить
в подборку
2. Макаренко, Василий Васильевич Обоснование технологии и исследование влияния соевых добавок на качество и пищевую ценность рыбных белково-липидных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Макаренко Василий Васильевич; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т]

Количество страниц: 24 с.
9 10-7/870

Электронный ресурс		 Владивосток, 2010 описание
загрузить
в подборку
3. Рябиничева, Ирина Владимировна Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т

Количество страниц: 20 с.
9 04-15/1095-8
9 04-15/1096-6

Электронный ресурс		 Санкт-Петербург, 2004 описание
загрузить
в подборку
4. Кубенко, Егор Георгиевич Разработка технологии получения хитозана из гаммаруса азовского и его использование при производстве растительно-рыбных пищевых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Кубенко Егор Георгиевич; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Количество страниц: 23 с.
9 15-1/2674

Электронный ресурс		 Краснодар, 2014 описание
загрузить
в подборку
5. Калач, Елена Владимировна Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Калач Елена Владимировна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инж. технологий]

Количество страниц: 24 с.
9 11-6/1795

Электронный ресурс		 Воронеж, 2011 описание
загрузить
в подборку
6. Авдеева, Татьяна Викторовна Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04

Количество страниц: 177 с. ил.
61 04-5/2478

Электронный ресурс		 Краснодар, 2004 описание
загрузить
в подборку
7. Дубинина, Ольга Львовна Разработка биотехнологического способа использования молок омуля : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07

Количество страниц: 151 с. ил.
61 05-5/99

Электронный ресурс		 Улан-Удэ, 2004 описание
загрузить
в подборку
8. Пахомова, Ольга Николаевна Разработка и использование функционального пищевого обогатителя из жмыха рапсового : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Пахомова Ольга Николаевна; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-произв. комплекс]

Количество страниц: 20 с.
9 14-2/3982

Электронный ресурс		 Орел, 2014 описание
загрузить
в подборку
9. Горбатовский, Андрей Андреевич Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Санкт-Пет. гос. ун-т низ. и пищ. тех.

Количество страниц: 16 с.
9 06-12/1712-1
9 06-12/1713-X

Электронный ресурс		 Санкт-Петербург, 2006 описание
загрузить
в подборку
10. Бредихин, Андрей Николаевич Разработка биотехнологического способа для повышения качества продуктов питания пастообразной и сухой формы на основе растительного и рыбного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Бредихин Андрей Николаевич; [Место защиты: Тихоокеан. гос. эконом. ун-т]

Количество страниц: 22 с.
9 11-2/447

Электронный ресурс		 Владивосток, 2011 описание
загрузить
в подборку
11. Золотокопова, Светлана Васильевна Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Золотокопова Светлана Васильевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Количество страниц: 397 с. ил.
71 08-5/150

Электронный ресурс		 Краснодар, 2007 описание
загрузить
в подборку
12. Шаманова, Тамара Степановна Разработка технологии рыборастительных фаршевых полуфабрикатов, сбалансированных по микроэлементному составу : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Количество страниц: 159 с. ил
61 03-5/1940-9

Электронный ресурс		 Ставрополь, 2002 описание
загрузить
в подборку
13. Золотокопова, Светлана Васильевна Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Золотокопова Светлана Васильевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]

Количество страниц: 48 с.
9 07-6/4120

Электронный ресурс		 Краснодар, 2007 описание
загрузить
в подборку
14. Науменко, Елена Андреевна Совершенствование рецептуры панировок на основе растительного сырья для замороженных рыбных полуфабрикатов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Науменко Елена Андреевна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т]

Количество страниц: 24 с.
9 15-1/3760

Электронный ресурс		 Калининград, 2014 описание
загрузить
в подборку
15. Као Тхи Хуе Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Као Тхи Хуе; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]

Количество страниц: 24 с.
9 12-4/1457

Электронный ресурс		 Москва, 2012 описание
загрузить
в подборку
16. Иринина, Ольга Ивановна Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Иринина Ольга Ивановна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]

Количество страниц: 16 с.
9 11-2/2863

Электронный ресурс		 Санкт-Петербург, 2011 описание
загрузить
в подборку
17. Югай, Алевтина Витальевна Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Югай Алевтина Витальевна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т]

Количество страниц: 22 с.
9 11-3/3452

Электронный ресурс		 Владивосток, 2011 описание
загрузить
в подборку
18. Коноваленко, Елена Сергеевна Обоснование и разработка технологии формованных полуфабрикатов на основе рыбного сырья для питания детей дошкольного и школьного возраста : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Коноваленко Елена Сергеевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]

Количество страниц: 25 с.
9 09-2/2209

Электронный ресурс		 Москва, 2009 описание
загрузить
в подборку
19. Дворянинова, Ольга Павловна Получение, свойства и применение коллагеновых дисперсий из кожи рыб : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Количество страниц: 218 с. ил
61 03-5/1637-X

Электронный ресурс		 Воронеж, 2002 описание
загрузить
в подборку
20. Яричевская, Наталия Николаевна Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Яричевская Наталия Николаевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]

Количество страниц: 24 с.
9 13-3/2389

Электронный ресурс		 Москва, 2013 описание
загрузить
в подборку