Расширенный поиск
Найдено 168 записей. Для сортировки результатов нажмите на название колонки.
№ | Автор | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Маркелова, Вероника Витальевна | Разработка технологий пробиотических продуктов из молочной сыворотки, ферментированной экзополисахаридпродуцирующими штаммами L. acidophilus : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Маркелова Вероника Витальевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики] Количество страниц: 16 с. 9 13-5/1631 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Кравец, Анастасия Борисовна | Разработка технологии молочного белково-углеводного концентрата "Лакт-ОН" с применением элементов системы ХАССП : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кравец Анастасия Борисовна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 25 с. 9 11-6/1750 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Рыженков, Дмитрий Валерьевич | Разработка продуктов функционального назначения на основе молочной сыворотки и зерновых добавок : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 17 с. 9 03-8/1089-0 9 03-8/1090-4 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Щетилина, Ирина Петровна | Совершенствование процесса выделения белков молока и молочной сыворотки методом электрофлотации : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Воронеж. гос. технол. акад. Количество страниц: 19 с. 9 04-8/3018-5 9 04-8/3019-3 Электронный ресурс |
Воронеж, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Червецов, Виктор Владимирович | Теоретические и практические аспекты интенсификации процесса кристаллизации при производстве молочной продукции : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.12 / Червецов Виктор Владимирович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 44 с. 9 12-1/116 Электронный ресурс |
Москва, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Темирев, Александр Юрьевич | Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Темирев Александр Юрьевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 21 с. 9 10-1/2819 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Смирнов, Евгений Романович | Разработка технологии кондиционирования молочной сыворотки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Смирнов Евгений Романович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 09-3/4006 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Романова, Вера Васильевна | Проектирование гелеобразных продуктов с использованием молочной сыворотки и растительного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 18 с. 9 05-9/1129-3 9 05-9/1130-7 Электронный ресурс |
Кемерово, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Чижова, Полина Борисовна | Разработать технологию замороженных фруктовых десертов с молочными продуктами : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чижова Полина Борисовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 26 с. 9 13-4/2951 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Мельникова, Елена Ивановна | Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Мельникова Елена Ивановна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 476 с. ил. 71 08-5/88 Электронный ресурс |
Воронеж, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Ключникова, Дина Васильевна | Совершенствование процесса получения пасты с промежуточной влажностью на основе молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 173 с. ил 61 03-5/1232-3 Электронный ресурс |
Воронеж, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Волкова, Галина Сергеевна | Исследование процессов ферментации отходов переработки сельскохозяйственного сырья с помощью кислотообразующих бактерий для получения молочной кислоты и ее производных : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 Количество страниц: 155 с. ил 61 03-5/1289-7 Электронный ресурс |
Москва, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Бессонов, Артем Сергеевич | Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Бессонов Артем Сергеевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 07-3/2981 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Донской, Никита Сергеевич | Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Донской Никита Сергеевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 10-7/1111 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Иркитова, Алена Николаевна | Эколого-биологическая оценка штаммов Lactobacillus acidophilus, используемых в производстве пробиотических продуктов : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.02.03 / Иркитова Алена Николаевна; [Место защиты: Ин-т экологии и генетики микроорганизмов УрО РАН] Количество страниц: 22 с. 9 12-4/2854 Электронный ресурс |
Пермь, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Боева, Светлана Евгеньевна | Анализ и оценка качества некоторых молокосодержащих продуктов : автореферат дис. ... кандидата химических наук : 02.00.02 / Боева Светлана Евгеньевна; [Место защиты: Кубан. гос. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 07-3/1356 Электронный ресурс |
Краснодар, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Панченко, Сергей Леонидович | Исследование процесса концентрирования творожной сыворотки методом вымораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Панченко Сергей Леонидович; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 20 с. 9 10-6/2000 Электронный ресурс |
Воронеж, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Моисеева, Юлия Алексеевна | Исследование и разработка ферментированных фитонапитков из сыворотки с использованием мелиссы лекарственной : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 155 с. ил. 61 06-5/3613 Электронный ресурс |
Кемерово, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Емельянов, Сергей Александрович | Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07 / Емельянов Сергей Александрович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 366 с. ил. 71 09-5/114 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Подгорный, Никита Андреевич | Получение новой пищевой композиции и ее применение в технологии синбиотического напитка : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Подгорный Никита Андреевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т] Количество страниц: 208 с. ил. 61 14-5/1134 Электронный ресурс |
Воронеж, 2013 |
описание
загрузить в подборку |