Расширенный поиск
Найдено 1000 записей.
№ | Автор | Заглавие | Данные ▲ | Действия |
---|---|---|---|---|
121. | Дерябина, Светлана Сергеевна | Разработка технологии замораживания косточковых плодов в жидких хладоносителях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 137 с. ил. 61 04-5/802 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
122. | Осминин, Олег Сергеевич | Совершенствование технологии получения продуктов функционального питания на основе сырья птицеперерабатывающей отрасли : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 Количество страниц: 208 с. ил 61 04-5/565-6 Электронный ресурс |
Воронеж, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
123. | Гутова, Светлана Владимировна | Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 147 с. ил 61 03-5/2329-5 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
124. | Заика, Наталья Александровна | Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 189 с. ил 61 03-5/3945-0 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
125. | Коновалов, Сергей Александрович | Разработка технологии фито-кисломолочных десертных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 150 с. ил 61 03-5/3467-X Электронный ресурс |
Омск, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
126. | Бугаева, Ирина Николаевна | Исследование и разработка технологии ферментированного термокислотного сыра : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 145 с. ил 61 03-5/3532-3 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
127. | Купцова, Светлана Вячеславовна | Исследование и разработка технологии творожных десертов на основе бинарной композиции пищевых волокон и каррагинанов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 199 с. 61 04-5/1431 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
128. | Сагателян, Минас Вазгенович | Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 16 с. 9 03-7/3082-X 9 03-7/3083-8 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
129. | Куприна, Ирина Константиновна | Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного молочного киселя с плодово-овощными компонентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 148 с. ил 61 04-5/456-0 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
130. | Бархатова, Татьяна Викторовна | Создание технологий синбиотических продуктов на основе растительных олигосахаридов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.07 Количество страниц: 267 с. ил. 71 04-5/258 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
131. | Изотов, Олег Владимирович | Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 154 с. ил 61 04-5/543-5 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
132. | Шевчук, Владимир Борисович | Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 130 с. ил. 61 04-5/1450 Электронный ресурс |
Вологда-Молочное, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
133. | Лафишев, Артур Фуадович | Разработка технологии белково-жирового продукта на основе цельного молока и несепарированной подсырной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 163 с. ил 61 03-5/3887-X Электронный ресурс |
Ставрополь, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
134. | Смирнова, Ирина Анатольевна | Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 425 с. ил. 71 04-5/260 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
135. | Василенко, Ольга Александровна | Разработка технологий производства мясных продуктов на основе рациональной разделки тушек кроликов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 141 с. ил. 61 05-5/1028 Электронный ресурс |
Воронеж, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
136. | Ключко, Наталия Юрьевна | Разработка технологии деликатесной рыбы холодного копчения с использованием жидких коптильных сред, обогащенных компонентами растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 192 с. ил. 61 05-5/620 Электронный ресурс |
Калининград, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
137. | Соколов, Владимир Николаевич | Технологическое обоснование применения двухфазных хладоносителей для замораживания плодов и овощей : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Санкт-Пет. гос. ун-т низкотем. и пищ. тех. Количество страниц: 16 с. 9 04-9/3637-4 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
138. | Хавров, Ярослав Викторович | Исследование реологических свойств сыров и разработка инструментального метода контроля их консистенции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 173 с. ил. 61 05-5/1581 Электронный ресурс |
Барнаул, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
139. | Овчинникова, Евгения Ивановна | Разработка технологии мясорастительных продуктов из мяса с повышенным содержанием соединительной ткани обработанного диоксидом углерода : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 Количество страниц: 182 с. ил. 61 04-5/3940 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
140. | Иванова, Елена Евгеньевна | Развитие теории и практики технологий рациональной переработки рыб, акклиматизированных на Юге России : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 361 с. ил. 71 05-5/399 Электронный ресурс |
Калининград, 2004 |
описание
загрузить в подборку |