Расширенный поиск
Найдена 581 запись.
№ | Автор | Заглавие | Данные ▼ | Действия |
---|---|---|---|---|
81. | Сон, Оксана Михайловна | Разработка биотехнологии обогащенных микронутриентами сырокопченых колбас и их товароведная характеристика : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Сон Оксана Михайловна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 23 с. 9 10-2/1122 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
82. | Подвигина, Юлия Николаевна | Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Подвигина Юлия Николаевна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 24 с. 9 09-5/3798 Электронный ресурс |
Воронеж, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
83. | Баженова, Екатерина Николаевна | Разработка технологии сбалансированных композиций для функциональных напитков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Баженова Екатерина Николаевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии] Количество страниц: 940 с. ил. 61 10-5/1153 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
84. | Сон, Оксана Михайловна | Разработка биотехнологии обогащенных микронутриентами сырокопченых колбас и их товароведная характеристика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Сон Оксана Михайловна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 197 с. ил. 61 10-5/1278 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
85. | Джанаева, Ольга Владимировна | Совершенствование технологии коньяков на основе использования древесины дуба : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Джанаева Ольга Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН] Количество страниц: 24 с. 9 09-3/1698 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
86. | Карлина, Анастасия Евгеньевна | Безотходная технология пищевых продуктов и биологически активных добавок из кукумарий дальневосточных морей : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Карлина Анастасия Евгеньевна; [Место защиты: Тихоокеан. науч.-исслед. рыбохоз. центр] Количество страниц: 24 с. 9 10-2/1525 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
87. | Манукьян, Грант Гарикович | Разработка специализированного продукта с использованием антиоксидантов природного происхождения для питания спортсменов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Манукьян Грант Гарикович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии] Количество страниц: 157 с. ил. 61 10-5/944 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
88. | Джанаева, Ольга Владимировна | Совершенствование технологии коньяков на основе использования древесины дуба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Джанаева Ольга Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН] Количество страниц: 203 с. ил. 61 09-5/2035 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
89. | Мотина, Екатерина Александровна | Получение, исследование физико-химических свойств и применение дрожжевой липазы в технологии сырокопченых колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Мотина Екатерина Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 190 с. ил. 61 10-5/1074 Электронный ресурс |
Воронеж, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
90. | Гартованная, Елена Александровна | Разработка технологии и оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Гартованная Елена Александровна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. эконом. ун-т] Количество страниц: 150 с. ил. 61 10-5/328 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
91. | Скрипко, Ольга Валерьевна | Научно-практические основы технологий продуктов питания поликомпонентного состава с использованием сои : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Скрипко Ольга Валерьевна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 47 с. 9 09-2/3577 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
92. | Ткаченко, Андрей Геннадьевич | Изучение биотехнологических процессов производства хлебобулочных изделий с использованием коллоидного раствора хитозана, приготовленного на молочной сыворотке : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Ткаченко Андрей Геннадьевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 09-4/3290 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
93. | Карпов, Алексей Анатольевич | Разработка технологии и товароведная характеристика мясорастительных продуктов питания с использованием соевого сырья биотехнологической модификации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Карпов Алексей Анатольевич; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 212 с. ил. 61 09-5/2914 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
94. | Туксанов, Марат Михайдарович | Биотехнология пищевых концентратов вторых обеденных блюд на основе пророщенной сои и их товароведная характеристика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Туксанов Марат Михайдарович; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 170 с. ил. 61 10-5/1279 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
95. | Медриш, Марина Эдуардовна | Разработка химико-технологического контроля ионов металлов и силикатов в воде и водках с целью повышения качества готовой продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Медриш Марина Эдуардовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т пивовар., безалкогол. и винодел. пром-сти РАСХН] Количество страниц: 136 с. ил. 61 10-5/165 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
96. | Новикова, Татьяна Николаевна | Разработка технологии сахаросодержащего гидролизата из овса и его применение при производстве пшеничного хлеба : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Новикова Татьяна Николаевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 282 с. 61 10-5/36 Электронный ресурс |
Орёл, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
97. | Ильина, Анна Михайловна | Технология получения биологически активного комплекса "иммуноглобулин-лактоферрин-лактопероксидаза" из вторичного молочного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Ильина Анна Михайловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии] Количество страниц: 193 с. ил. 61 10-5/157 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
98. | Дубровская, Наталья Олеговна | Разработка рецептуры и технологии хлебобулочных изделий, обогащенных рябиновым порошком : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Дубровская Наталья Олеговна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 09-2/3783 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
99. | Запорожский, Алексей Александрович | Реализация принципов пищевой комбинаторики и обоснование новых биотехнологических решений в технологии продуктов геродиетического назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Запорожский Алексей Александрович; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 410 с. ил. 71 10-5/429 Электронный ресурс |
Краснодар, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
100. | Чуланов, Евгений Олегович | Совершенствование технологии плотного пивоварения путем управления процессом дробного внесения мальтозы в сусло : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Чуланов Евгений Олегович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 22 с. 9 09-3/1486 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |