Расширенный поиск
Найдено 10 записей.
№ | Автор | Заглавие ▼ | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Емельянов, Сергей Александрович | Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07 / Емельянов Сергей Александрович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 366 с. ил. 71 09-5/114 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Емельянов, Сергей Александрович | Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.07 / Емельянов Сергей Александрович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 38 с. 9 08-3/1624 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Вертелецкая, Виктория Викторовна | Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 06-7/203-4 9 06-7/204-2 Электронный ресурс |
Краснодар, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Вертелецкая, Виктория Викторовна | Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 159 с. ил. 61 06-5/3182 Электронный ресурс |
Краснодар, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Стурова, Юлия Геннадьевна | Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Стурова Юлия Геннадьевна; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 19 с. 9 07-6/1621 Электронный ресурс |
Кемерово, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Овсянкина, Наталья Александровна | Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 149 с. ил 61 04-5/313-0 Электронный ресурс |
Барнаул, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Овсянкина, Наталья Александровна | Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 18 с. 9 03-7/3559-7 9 03-7/3560-0 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Хавров, Ярослав Викторович | Исследование реологических свойств сыров и разработка инструментального метода контроля их консистенции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 173 с. ил. 61 05-5/1581 Электронный ресурс |
Барнаул, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Хавров, Ярослав Викторович | Исследование реологических свойств сыров и разработка инструментального метода контроля их консистенции : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 22 с. 9 05-1/537-8 9 05-1/538-6 Электронный ресурс |
Кемерово, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Фурик, Наталья Николаевна | Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 241 с. ил 61 03-5/1878-X Электронный ресурс |
Углич, 2002 |
описание
загрузить в подборку |