Расширенный поиск
Найдено 157 записей.
№ | Автор | Заглавие | Данные ▲ | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Чистяков, Владимир Павлович | Разработка технологии хлебобулочных изделий для лечебного питания лиц, страдающих язвой желудка и двенадцатиперстной кишки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.15 Количество страниц: 260 с. ил 61 03-5/1810-0 Электронный ресурс |
Москва, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Давыденко, Наталия Ивановна | Разработка йодированных хлебопекарных прессованных дрожжей и их влияние на потребительские свойства хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 155 с. ил 61 03-5/3440-8 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Гриценко, Светлана Александровна | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе муки тритикале : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 03-11/401-9 9 03-11/402-7 Электронный ресурс |
Краснодар, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Еремин, Сергей Федорович | Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 119 с. 61 03-5/1996-4 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Пучкова, Валентина Федоровна | Разработка технологии мучных изделий с использованием взорванных зерен, овощных и фруктовых порошков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.07 / Моск. гос. ун-т сервиса Количество страниц: 21 с. 9 03-8/2768-8 9 03-8/2769-6 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Пучкова, Валентина Федоровна | Разработка технологии мучных изделий с использованием взорванных зерен, овощных и фруктовых порошков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.07 Количество страниц: 231 с. 61 04-5/665-2 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Гриценко, Светлана Александровна | Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе муки тритикале : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 129 с. ил. 61 04-5/1270 Электронный ресурс |
Краснодар, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Булгакова, Наталья Николаевна | Разработка и совершенствование технологий хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воронеж. гос. технол. акад. Количество страниц: 25 с. 9 04-6/2228-0 9 04-6/2229-9 Электронный ресурс |
Воронеж, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Булгакова, Наталья Николаевна | Разработка и совершенствование технологий хлебобулочных изделий функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 243 с. ил. 61 04-5/3453 Электронный ресурс |
Воронеж, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Лузан, Алексей Анатольевич | Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 175 с. ил. 61 05-5/335 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Новикова, Алевтина Николаевна | Современная технология хлеба из целого зерна пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 202 с. ил. 61 04-5/1889 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Новикова, Алевтина Николаевна | Современная технология хлеба из целого зерна пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП) Количество страниц: 25 с. Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Лузан, Алексей Анатольевич | Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 04-10/1201-X 9 04-10/1202-8 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Цуканова, Людмила Николаевна | Совершенствование технологии обогащенных хлебобулочных изделий на основе моделирования : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. Количество страниц: 25 с. Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Ольховой, Константин Сергеевич | Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения с применением фосфолипидных БАД : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 05-8/81-5 9 05-8/82-3 Электронный ресурс |
Краснодар, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Елисеева, Мария Николаевна | Разработка новых видов мучных изделий с использованием стевиозида, сенсорно адекватных аналоговым продуктам с сахарозой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 224 с. ил. 61 05-5/3921 Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Ольховой, Константин Сергеевич | Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения с применением фосфолипидных БАД : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 144 с. ил. 61 05-5/3711 Электронный ресурс |
Краснодар, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Соловьева, Елена Анатольевна | Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 218 с. ил. 61 07-5/1437 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Захаров, Сергей Васильевич | Разработка технологии мучных изделий с применением полифункциональной добавки цыгапан : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. Количество страниц: 26 с. 9 06-12/2776-3 9 06-12/2777-1 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Захаров, Сергей Васильевич | Разработка технологии мучных изделий с применением полифункциональной добавки цыгапан : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 242 с. ил. 61 07-5/1475 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |