Расширенный поиск
Найдена 141 запись.
№ | Автор | Заглавие ▲ | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Куцова, Алла Егоровна | Биотехнологический потенциал крови убойных животных в разработке антианемических продуктов питания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Куцова Алла Егоровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 24 с. 9 09-1/3642 Электронный ресурс |
Воронеж, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Алешков, Алексей Викторович | Биотехнология и экспертиза мясосодержащих полуфабрикатов, обогащённых лактулозой с использованием соевых текстуратов трансгенной природы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Алешков Алексей Викторович; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 23 с. 9 08-5/1895 Электронный ресурс |
Владивосток, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Криштафович, Дмитрий Валентинович | Влияние белковых добавок животного происхождения на потребительские свойства мясосодержащих полуфабрикатов в тесте : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Криштафович Дмитрий Валентинович; [Место защиты: Рос. гос. торгово-эконом. ун-т] Количество страниц: 20 с. 9 09-1/1733 9 09-1/2728 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Мусаев, Низами Хыдыр оглы | Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Рос. гос. торгово-эконом. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-11/4131-6 9 04-11/4132-4 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Мусаев, Низами Хыдыр оглы | Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 157 с. ил. 61 05-5/854 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Ратникова, Лариса Борисовна | Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Ратникова Лариса Борисовна; [Место защиты: Сиб. ун-т потреб. кооп.] Количество страниц: 16 с. 9 07-7/1630 Электронный ресурс |
Новосибирск, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Кулова, Диана Таймуразовна | Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 18 с. 9 07-1/123 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Комарова, Юлия Владимировна | Изучение технологического потенциала свиней различных пород и особенностей формирования показателей качества мяса при производстве бескостного полуфабриката : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Комарова Юлия Владимировна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 24 с. 9 15-5/573 Электронный ресурс |
Москва, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Толстобоков, Олег Николаевич | Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Моск. ун-т потреб. кооп. Количество страниц: 21 с. 9 03-7/3516-3 9 03-7/3517-1 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Толстобоков, Олег Николаевич | Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 199 с. ил 61 04-5/575-3 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Доан Тхи Ван | Использование вьетнамских растительных экстрактов в технологии мясных рубленых полуфабрикатов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Доан Тхи Ван; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 25 с. 9 13-4/3454 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Гончаров, Денис Алексеевич | Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Гончаров Денис Алексеевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 08-4/3664 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Яблоненко, Людмила Александровна | Исследование влияния глубокого замораживания на качество рубленых мясных полуфабрикатов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Яблоненко Людмила Александровна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 18 с. 9 08-2/397 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Шарипова, Татьяна Викторовна | Исследование и разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов для геродиетического питания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шарипова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 14-2/1681 Электронный ресурс |
Кемерово, 2014 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Ревтова, Юлия Александровна | Исследование и разработка технологии продукции общественного питания с использованием полисахаридных добавок : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Ревтова Юлия Александровна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 10-3/2585 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Прокушева, Елена Анатольевна | Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Прокушева Елена Анатольевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 25 с. 9 09-3/2338 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Беляева, Марина Александровна | Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ИК-энергоподводе : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.13.01 / Беляева Марина Александровна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии] Количество страниц: 531 с. ил. 71 10-5/306 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Беляева, Марина Александровна | Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ИК-энергоподводе : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.13.01 / Беляева Марина Александровна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии] Количество страниц: 50 с. 9 09-5/3151 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Кузнецова, Татьяна Георгиевна | Научно-практические основы структурообразования мясопродуктов из сырья различного качества в условиях направленных биотехнологических воздействий : автореферат дис. ... доктора ветеринарных наук : 16.00.02 / Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии Количество страниц: 47 с. 9 07-2/3159 Электронный ресурс |
Москва, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Васильев, Семен Семенович | Научное обоснование и разработка нового рубленого полуфабриката из оленины для школьного питания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Васильев Семен Семенович; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 20 с. 9 09-2/3527 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2009 |
описание
загрузить в подборку |