Расширенный поиск
Найдено 157 записей.
№ | Автор | Заглавие ▲ | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Яровой, Сергей Анатольевич | Биотехнология инулина и его практическое применение : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 03.01.06 / Яровой Сергей Анатольевич; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инж. техн.] Количество страниц: 21 с. 9 11-6/3326 Электронный ресурс |
Воронеж, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Калинина, Ирина Валерьевна | Влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 195 с. ил. 61 06-5/3555 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Калинина, Ирина Валерьевна | Влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 18 с. 9 06-9/270-X 9 06-9/271-8 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Якуббаев, Харис Шамильевич | Влияние полифункциональных пищевых добавок на органолептические и физико-химические показатели хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.00.23 / Якуббаев Харис Шамильевич; [Место защиты: Морд. гос. ун-т им. Н.П. Огарева] Количество страниц: 19 с. 9 08-5/1722 Электронный ресурс |
Саранск, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Ткаченко, Андрей Геннадьевич | Изучение биотехнологических процессов производства хлебобулочных изделий с использованием коллоидного раствора хитозана, приготовленного на молочной сыворотке : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Ткаченко Андрей Геннадьевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 09-4/3290 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Вотинова, Евгения Минневарисовна | Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Вотинова Евгения Минневарисовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 08-5/1759 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Казымов, Сакит Акиф Оглы | Использование модифицированных семян маша в производстве функциональных продуктов питания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Казымов Сакит Акиф Оглы; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 13-5/1773 Электронный ресурс |
Краснодар, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Еремин, Сергей Федорович | Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 119 с. 61 03-5/1996-4 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Пехтерева, Анастасия Алексеевна | Исследование качественных характеристик хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Пехтерева Анастасия Алексеевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 18 с. 9 13-1/3026 Электронный ресурс |
Кемерово, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Садыгова, Мадина Карипулловна | Научно - практические основы технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки из семян нута саратовской селекции : автореферат дис. ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Садыгова Мадина Карипулловна; [Место защиты: Краснодар. гос. аграр. ун-т] Количество страниц: 33 с. 9 15-2/1605 Электронный ресурс |
Красноярск, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Чешинский, Валерий Леонидович | Научно-практическое обеспечение адаптации способа получения сбивного хлеба к машинной технологии : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Чешинский Валерий Леонидович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 26 с. 9 15-5/1597 Электронный ресурс |
Воронеж, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Жаркова, Ирина Михайловна | Научно-практическое обоснование и разработка технологий специализированных мучных изделий : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Жаркова Ирина Михайловна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 48 с. 9 17-5/1443 Электронный ресурс |
Краснодар, 2017 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Казанцева, Ирина Леонидовна | Научно-практическое обоснование и совершенствование технологии комплексной переработки зерна нута с получением ингредиентов для создания продуктов здорового питания : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Казанцева Ирина Леонидовна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 46 с. 9 17-5/202 Электронный ресурс |
Саратов, 2016 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Илларионова, Вера Владимировна | Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15 / Илларионова Вера Владимировна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 47 с. 9 11-1/2482 Электронный ресурс |
Краснодар, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Илларионова, Вера Владимировна | Научно-практическое обоснование применения подсолнечных лецитинов олеинового типа в производстве пищевых продуктов функционального назначения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Илларионова Вера Владимировна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 256 с. ил. 71 11-5/316 Электронный ресурс |
Краснодар, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Исригова, Татьяна Александровна | Научно-практическое обоснование производства продуктов питания повышенной пищевой ценности из местного растительного сырья Дагестана : автореферат дис. ... доктора сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Исригова Татьяна Александровна; [Место защиты: Дагестан. гос. с.-х. акад.] Количество страниц: 46 с. 9 11-2/1670 Электронный ресурс |
Махачкала, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Мажулина, Инна Вячеславовна | Научное обеспечение энергоэффективной технологии получения ферментного препарата инулиназы и его применение в производстве хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.01 / Мажулина Инна Вячеславовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 24 с. 9 14-1/1950 Электронный ресурс |
Воронеж, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Пономарева, Елена Ивановна | Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Пономарева Елена Ивановна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 50 с. 9 09-5/1030 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Трофимова, Наталья Борисовна | Обеспечение качества хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Трофимова Наталья Борисовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 17 с. 9 16-5/155 Электронный ресурс |
Кемерово, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Павлова, Оксана Викторовна | Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Павлова Оксана Викторовна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экономический ун-т] Количество страниц: 23 с. 9 07-4/3024 Электронный ресурс |
Москва, 2007 |
описание
загрузить в подборку |