Расширенный поиск
Найдены 74 записи. Для сортировки результатов нажмите на название колонки.
№ | Автор | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Салихов, Азат Рамзилевич | Получение и применение органических йодсодержащих препаратов в технологии функциональных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 Количество страниц: 212 с. ил. 61 06-5/629 Электронный ресурс |
Воронеж, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Филонова, Ольга Владимировна | Обоснование, разработка технологии и товароведная характеристика продуктов из щавеля Rumex Acetosa L. и ревеня Rheum L. : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Тихоокеан. гос. экон. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 06-2/479-4 9 06-2/480-8 Электронный ресурс |
Владивосток, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Филонова, Ольга Владимировна | Обоснование, разработка технологии и товароведная характеристика продуктов из щавеля Rumex Acetosa L. и ревеня Rheum L. : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 Количество страниц: 177 с. ил. 61 06-5/1613 Электронный ресурс |
Владивосток, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Бочкарева, Зенфира Альбертовна | Разработка технологий функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 204 с. ил. 61 07-5/1578 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Борозда, Анастасия Владимировна | Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием мяса косули : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Борозда Анастасия Владимировна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 19 с. 9 10-3/3224 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Габдукаева, Лилия Зуфаровна | Разработка технологии мясных рубленых изделий пониженной жирности с использованием ферментированных картофельных крахмалов и товароведная оценка их качества : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Габдукаева Лилия Зуфаровна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского] Количество страниц: 18 с. 9 13-4/2421 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Гартованная, Елена Александровна | Разработка технологии и оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Гартованная Елена Александровна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. эконом. ун-т] Количество страниц: 21 с. 9 10-1/215 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Воронкова, Юлия Викторовна | Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Воронкова Юлия Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 228 с. ил. 61 15-5/1007 Электронный ресурс |
Воронеж, 2014 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Леонова, Валентина Николаевна | Разработка технологии новых видов мясных фаршевых продуктов с использованием фосфолипидных комплексов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Леонова Валентина Николаевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 208 с. ил. 61 13-5/2736 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Доржиева, Нина Васильевна | Разработка технологии рубленого полуфабриката из мяса овец новой бурятской полугрубошерстной породы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Доржиева Нина Васильевна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.] Количество страниц: 18 с. 9 12-2/1530 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Седых, Василий Владимирович | Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Седых Василий Владимирович; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] Количество страниц: 25 с. 9 18-5/720 Электронный ресурс |
Владивосток, 2018 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Шарыгина, Ясмина Ильмировна | Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шарыгина Ясмина Ильмировна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 11-6/723 Электронный ресурс |
Калининград, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Дмитриенко, Сергей Юрьевич | Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 180 с. ил. 61 04-5/4272 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Масалова, Валерия Валерьевна | Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Масалова Валерия Валерьевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 18-5/914 9 18-5/1018 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2018 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Зенищев, Максим Анатольевич | Применение порошкообразных полуфабрикатов столовой свеклы в технологии мясных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Зенищев Максим Анатольевич; [Место защиты: Мичурин. гос. аграр. ун-т] Количество страниц: 20 с. 9 12-3/3114 Электронный ресурс |
Мичуринск, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Сторублёвцев, Станислав Андреевич | Получение и применение функционального гидролизата коллагена соединительных тканей сельскохозяйственных животных : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Сторублёвцев Станислав Андреевич; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 24 с. 9 10-1/1232 Электронный ресурс |
Воронеж, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Гончаров, Денис Алексеевич | Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Гончаров Денис Алексеевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 08-4/3664 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Шорникова, Гелена Викторовна | Формирование и оценка потребительских свойств мясных рубленых полуфабрикатов из оленины : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Шорникова Гелена Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.] Количество страниц: 28 с. 9 10-1/1337 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Базрова, Фатима Сергеевна | Разработка и квалиметрическая оценка качества йодсодержащих пищевых добавок для производства мясных рубленых полуфабрикатов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.02.23 / Базрова Фатима Сергеевна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 24 с. 9 15-1/2979 Электронный ресурс |
Владикавказ, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Бочкарева, Зенфира Альбертовна | Разработка технологий функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. Количество страниц: 24 с. 9 06-12/3365-8 9 06-12/3366-6 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |