Расширенный поиск
Найдены 723 записи.
№ | Автор | Заглавие | Данные ▲ | Действия |
---|---|---|---|---|
101. | Скокан, Людмила Евгеньевна | Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.15 / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП) Количество страниц: 54 с. 9 04-8/3625-6 9 04-8/3626-4 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
102. | Дмитриенко, Сергей Юрьевич | Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Моск. ун-т потреб. кооп. Количество страниц: 20 с. 9 04-9/1433-8 9 04-9/1434-6 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
103. | Шематонов, Дмитрий Валерьевич | Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 151 с. ил. 61 04-5/1915 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
104. | Дворецкая, Наталья Стафеевна | Исследование и оценка основополагающих потребительских свойств, формирующих конкурентоспособность пищевых продуктов на примере пива : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 175 с. ил. 61 04-5/3076 Электронный ресурс |
Кемерово, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
105. | Рыбакова, Татьяна Михайловна | Функционально-технологические свойства микронизированных зерновых хлопьев и кулинарная продукция из них : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Сиб. ун-т потреб. кооп. Количество страниц: 17 с. 9 04-6/1850-X 9 04-6/1851-8 Электронный ресурс |
Новосибирск, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
106. | Попов, Андрей Александрович | Влияние условий выращивания, способов переработки и хранения на качество различных сортов тыквы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 16 с. 9 04-13/2830-0 9 04-13/2831-9 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
107. | Осипова, Лидия Дмитриевна | Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 232 с. ил. 61 04-5/3880 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
108. | Сатцаева, Инна Коминтерновна | Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваски : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 / Орлов. гос. техн. ун-т Количество страниц: 25 с. 9 04-10/582-X 9 04-10/583-8 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
109. | Потороко, Ирина Юрьевна | Формирование потребительских свойств и исследование качества обогащенных кисломолочных напитков из сырья Уральского региона : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 15 с. 9 04-13/414-2 9 04-13/415-0 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
110. | Миндиашвили, Фатима Лентоевна | Формирование потребительских свойств рисовой крупы в процессе технологической переработки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-8/593-8 9 04-8/594-6 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
111. | Глебова, Наталья Викторовна | Исследование пенообразующих свойств круп и бобовых для разработки технологии молочно-крупяных десертов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Орлов. гос. техн. ун-т Количество страниц: 22 с. 9 04-7/667-0 9 04-7/668-9 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
112. | Косарева, Ольга Алексеевна | Потребительские свойства натуральных рыбных консервов из пресноводного сырья, ароматизированных коптильными препаратами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 206 с. 61 04-5/3870 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
113. | Мусаев, Низами Хыдыр оглы | Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Рос. гос. торгово-эконом. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-11/4131-6 9 04-11/4132-4 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
114. | Латков, Николай Юрьевич | Разработка, оценка качества и профилактической эффективности молочно-ягодных десертов, обогащенных железом и аскорбиновой кислотой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 151 с. ил. 61 04-5/2307 Электронный ресурс |
Кемерово, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
115. | Лузан, Алексей Анатольевич | Разработка рецептур и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий, обогащенных растительными биологически активными добавками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 04-10/1201-X 9 04-10/1202-8 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
116. | Хуснутдинов, Илья Рифкатович | Технологические и потребительские свойства шарозерной пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-11/1808-X 9 04-11/1809-8 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
117. | Гаврилов, Аркадий Федорович | Разработка и товароведная оценка соевых напитков общего и функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 20 с. 9 04-13/3039-9 9 04-13/3040-2 Электронный ресурс |
Кемерово, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
118. | Громова, Варвара Александровна | Научное обоснование и разработка технологий рыбных продуктов с использованием пищевых добавок полифункционального действия : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.15 Количество страниц: 570 с. ил. 71 05-5/285 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
119. | Казанцев, Андрей Викторович | Разработка и оценка потребительских свойств функциональных биологически активных добавок и пищевых продуктов на основе растительного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 25 с. 9 04-9/1893-7 9 04-9/1894-5 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
120. | Архипов, Виктор Витальевич | Разработка низкокалорийных сливочных кремов с овощефруктовыми наполнителями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 195 с. ил. 61 04-5/2629 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |