Расширенный поиск
Найдены 723 записи. Для сортировки результатов нажмите на название колонки.
№ | Автор | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
281. | Березина, Наталья Александровна | Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 Количество страниц: 244 с. 61 03-5/544-0 Электронный ресурс |
Орел, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
282. | Коршик, Татьяна Сергеевна | Разработка и товароведная характеристика новых видов уксусов и бальзамов с использованием адаптационных добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Коршик Татьяна Сергеевна; [Место защиты: Орлов. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 154 с. ил. 61 07-5/5135 Электронный ресурс |
Орел, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
283. | Жучков, Александр Александрович | Разработка и оценка потребительских свойств плодоовощных соусов с функциональными добавками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 / Орлов. гос. техн. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 04-8/3546-2 9 04-8/3547-0 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
284. | Волкова, Ольга Васильевна | Разработка и товароведная характеристика продуктов из мяса кролика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Волкова Ольга Васильевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 126 с. ил. 61 09-5/3404 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
285. | Табакаева, Оксана Вацлавовна | Обоснование применения отходов переработки Cucumaria Japonica в технологии эмульсионных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 Количество страниц: 180 с. ил. 61 04-5/3836 Электронный ресурс |
Владивосток, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
286. | Колесникова, Галина Николаевна | Разработка технологий комбинированных продуктов с использованием добавок полифункционального действия : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 162 с. ил. 61 06-5/587 Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
287. | Блягоз, Асет Ибрагимовна | Разработка способов оценки качества и идентификации льняных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 125 с. ил. 61 07-5/3355 Электронный ресурс |
Краснодар, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
288. | Лучина, Наталья Александровна | Товароведно-технологическая оценка плодов малины и возможности их комплексной переработки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 130 с. ил 61 03-5/3832-2 Электронный ресурс |
Новосибирск, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
289. | Сергеева, Надежда Константиновна | Товароведная оценка качества шоколадных конфет с кремовыми начинками и совершенствование их потребительских свойств : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Сергеева Надежда Константиновна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.] Количество страниц: 156 с. ил. 61 09-5/2651 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
290. | Артамонов, Сергей Александрович | Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Рос. эконом. акад. им. Г.В. Плеханова Количество страниц: 25 с. 9 05-5/3179-2 9 05-5/3180-6 Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
291. | Рябиничева, Ирина Владимировна | Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 158 с. 61 05-5/926 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
292. | Франченко, Евгений Сергеевич | Разработка технологии и оценка потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 139 с. ил. 61 06-5/1547 Электронный ресурс |
Краснодар, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
293. | Новицкая, Елена Александровна | Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 19 с. 9 06-10/1710-6 9 06-10/1711-4 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
294. | Тюпкина, Галина Ивановна | Совершенствование технологии и исследование качественных характеристик полуфабрикатов из пантов и продуктов с их использованием : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Тюпкина Галина Ивановна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 21 с. 9 09-2/3243 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
295. | Федорова, Наталья Борисовна | Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06, 05.18.15 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 05-10/2888-1 9 05-10/2889-X Электронный ресурс |
Краснодар, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
296. | Горбылева, Екатерина Викторовна | Исследование качественных характеристик зерновых суспензий и их использование при производстве продуктов питания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Горбылева Екатерина Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 18 с. 9 09-1/3746 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
297. | Шишкин, Виталий Владимирович | Формирование качества питьевой воды путем адсорбционной доочистки от хлорфенола и хлороформа : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Шишкин Виталий Владимирович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 22 с. 9 10-1/3809 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
298. | Морозова, Елена Владимировна | Обоснование использования пиона уклоняющегося Paeonia anomala L. в пищевых технологиях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 197 с. ил. 61 07-5/3481 Электронный ресурс |
Красноярск, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
299. | Бодункова, Татьяна Сергеевна | Формирование и оценка качества конфет молочных и с молочно-помадными начинками : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Рос. эконом. акад. им. Г.В. Плеханова Количество страниц: 23 с. 9 06-12/3202-3 9 06-12/3203-1 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
300. | Еремина, Ольга Юрьевна | Формирование и оценка потребительских свойств концентратов, сиропов и напитков на крупяной основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 208 с. ил 61 03-5/3360-6 Электронный ресурс |
Орел, 2003 |
описание
загрузить в подборку |