Расширенный поиск
Найдены 723 записи. Для сортировки результатов нажмите на название колонки.
№ | Автор | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Жуков, Дмитрий Юрьевич | Влияние биологически активной добавки на формирование потребительских свойств рыбных копченых колбас : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 18 с. 9 07-1/205 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Жучков, Александр Александрович | Разработка и оценка потребительских свойств плодоовощных соусов с функциональными добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 Количество страниц: 182 с. 61 04-5/4081 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Куцына, Ирина Вадимовна | Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного тыквенно-масляной пастой : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 133 с. ил. 61 07-5/2315 Электронный ресурс |
Краснодар, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Самченко, Ольга Николаевна | Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 188 с. ил. 61 07-5/3182 Электронный ресурс |
Владивосток, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Басати, Илита Аслангериевна | Формирование потребительских свойств водок особых : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 19 с. 9 06-10/156-0 9 06-10/157-9 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Гореликова, Галина Анатольевна | Научное обоснование и практические аспекты разработки и оценки потребительских свойств функциональных безалкогольных напитков : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15 / Гореликова Галина Анатольевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 45 с. 9 08-4/1594 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Карачевцева, Евгения Александровна | Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Карачевцева Евгения Александровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 09-6/161 Электронный ресурс |
Краснодар, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Харитоненко, Андрей Геннадьевич | Товароведно-технологические аспекты использования плодов жимолости и продуктов ее переработки в производстве пищевых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 17 с. 9 03-6/1678-4 9 03-6/1679-2 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Рябиничева, Ирина Владимировна | Качество формованной фаршевой рыбной продукции в зависимости от технологии производства и условий хранения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / С.-Петерб. торгово-эконом. ин-т Количество страниц: 20 с. 9 04-15/1095-8 9 04-15/1096-6 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Соколов, Александр Юрьевич | Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 199 с. ил 61 03-5/790-7 Электронный ресурс |
Москва, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Ратникова, Лариса Борисовна | Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Ратникова Лариса Борисовна; [Место защиты: Сиб. ун-т потреб. кооп.] Количество страниц: 180 с. ил. 61 07-5/4562 Электронный ресурс |
Новосибирск, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Павлова, Мария Николаевна | Оценка потребительских свойств и систематизация районированных и перспективных сортов картофеля по направлениям использования для АПК : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Павлова Мария Николаевна; [Место защиты: Орлов. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 200 с. ил. 61 07-5/4838 Электронный ресурс |
Рязань, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Клочкова, Ирина Сергеевна | Обоснование технологии сапонинсодержащих экстрактов Saponaria officinalis L. и использование их в производстве сбивных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Клочкова Ирина Сергеевна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 156 с. ил. 61 10-5/1013 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Крашкин, Денис Юрьевич | Разработка и товароведная оценка новых видов крекеров с использованием масла рыжика : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 18 с. 9 06-2/3334-4 9 06-2/3335-2 Электронный ресурс |
Кемерово, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Масленникова, Евгения Владимировна | Разработка технологии эмульсионных соусов с использованием ферментативных гидролизаторов из мантии гребешка Patinopecten yessoensis и товароведная оценка их качества : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Масленникова Евгения Владимировна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 134 с. ил. 61 08-5/882 Электронный ресурс |
Владивосток, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Полунина, Ольга Анатольевна | Разработка рецептуры и товароведная оценка потребительских свойств хлеба с серебряным нанобиокомпозитом : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Полунина Ольга Анатольевна; [Место защиты: Сиб. гос. ун-т потреб. кооп.] Количество страниц: 182 с. ил. 61 07-5/4568 Электронный ресурс |
Новосибирск, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Кацерикова, Надежда Викторовна | Научные и практические основы технологии натуральных продуктов питания с использованием красящих экстрактов из растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 403 с. ил. 71 04-5/304 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Хмелёва, Евгения Викторовна | Разработка способов повышения безопасности хлеба из целого зерна пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 / Орлов. гос. техн. ун-т Количество страниц: 28 с. 9 04-9/2363-9 9 04-9/2364-7 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Соболев, Владимир Викторович | Системный анализ факторов, обеспечивающих качество продуктов переработки дикорастущих грибов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Соболев Владимир Викторович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 10-1/2672 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Васильченко, Наталья Викторовна | Разработка технологии и товароведная оценка растительного масла с биологически активными веществами прополиса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Васильченко Наталья Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 19 с. 9 08-3/3348 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |