Расширенный поиск
Найдено 1000 записей.
№ | Автор ▲ | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
141. | Васильева, Наталья Сергеевна | Разработка технологии кулинарных изделий длительного хранения из моллюсков в эмульсионных соусах : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Васильева Наталья Сергеевна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] Количество страниц: 176 с. ил. 61 09-5/2976 Электронный ресурс |
Владивосток, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
142. | Васильева, Ольга Геннадьевна | Исследование и разработка технологии сывороточного сиропа дикорастущего сырья для использования в молочной промышленности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Васильева Ольга Геннадьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 16 с. 9 11-4/2945 Электронный ресурс |
Кемерово, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
143. | Вафина, Лилия Хаматовна | Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Вафина Лилия Хаматовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] Количество страниц: 290 с. ил. 61 10-5/1965 Электронный ресурс |
Москва, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
144. | Вафина, Лилия Хаматовна | Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Вафина Лилия Хаматовна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] Количество страниц: 24 с. 9 10-3/4195 Электронный ресурс |
Москва, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
145. | Верхососова, Алла Викторовна | Разработка технологии специализированных мясных консервов, нутриентно адекватных специфике питания беременных и кормящих женщин : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В. М. Горбатова Количество страниц: 26 с. 9 03-8/921-3 9 03-8/922-1 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
146. | Ветрова, Надежда Толибджоновна | Разработка технологии и совершенствование процессов производства быстрорастворимого гранулированного завтрака на основе молочной сыворотки и экстракта аронии черноплодной : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Ветрова Надежда Толибджоновна; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 132 с. ил. 61 07-5/4558 Электронный ресурс |
Кемерово, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
147. | Виноградова, Наталья Александровна | Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Виноградова Наталья Александровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 185 с. ил. 61 08-5/1397 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
148. | Виноградова, Юлия Владимировна | Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Виноградова Юлия Владимировна; [Место защиты: Вологод. гос. молочно-хоз. акад. им. Н.В. Верещагина] Количество страниц: 179 с. ил. 61 11-5/409 Электронный ресурс |
Вологда-Молочное, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
149. | Виноградова, Юлия Владимировна | Разработка режима охлаждения при кристаллизации лактозы в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах с сахаром : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Виноградова Юлия Владимировна; [Место защиты: Вологод. гос. молочно-хоз. акад. им. Н.В. Верещагина] Количество страниц: 21 с. 9 10-6/3453 Электронный ресурс |
Вологда-Молочное, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
150. | Винокур, Михаил Леонидович | Научное обоснование использования панцирьсодержащих отходов от разделки ракообразных для сверхкритической углекислотной экстракции липидно-каротиноидных комплексов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Винокур Михаил Леонидович; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 163 с. ил. 61 13-5/167 Электронный ресурс |
Калининград, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
151. | Вистовская, Виктория Петровна | Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 18 с. 9 05-1/3175-1 9 05-1/3176-X Электронный ресурс |
Кемерово, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
152. | Витренко, Ольга Николаевна | Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова Количество страниц: 21 с. 9 04-6/1041-X 9 04-6/1042-8 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
153. | Витренко, Ольга Николаевна | Разработка технологии биомодификации коллагенсодержащего сырья для получения мясных и экструдированных мясорастительных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 161 с. ил. 61 04-5/2676 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
154. | Витченко, Андрей Сергеевич | Исследование и разработка технологии молочных каш, готовых к употреблению, для геродиетического питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Витченко Андрей Сергеевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 150 с. ил. 61 13-5/2384 Электронный ресурс |
Омск, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
155. | Вобликова, Татьяна Владимировна | Разработка альтернативных вариантов биотехнологии сыров из козьего молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Вобликова Татьяна Владимировна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 141 с. ил. 61 07-5/4617 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
156. | Вобликова, Татьяна Владимировна | Разработка альтернативных вариантов биотехнологии сыров из козьего молока : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Вобликова Татьяна Владимировна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 18 с. 9 07-5/4200 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
157. | Водолагина, Екатерина Юрьевна | Исследование и разработка технологии сывороточного напитка, обогащенного полифенолами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Водолагина Екатерина Юрьевна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.] Количество страниц: 168 с. ил. 61 19-5/350 Электронный ресурс |
Благовещенск, 2018 |
описание
загрузить в подборку |
158. | Вокорина, Елена Николаевна | Разработка технологии обогащенного пастеризованного молока, стойкого в хранении : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 21 с. 9 05-4/2096-6 Электронный ресурс |
Кемерово, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
159. | Волкова, Ирина Михайловна | Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 03.01.06 / Волкова Ирина Михайловна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 154 с. ил. 61 13-5/1467 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
160. | Волкова, Ирина Михайловна | Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 03.01.06 / Волкова Ирина Михайловна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 24 с. 9 13-3/312 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |