Расширенный поиск
Найдено 1000 записей.
№ | Автор ▼ | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Яричевская, Наталия Николаевна | Обоснование и разработка технологии мороженой продукции из крабов с использованием ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Яричевская Наталия Николаевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] Количество страниц: 24 с. 9 13-3/2389 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Яблоненко, Людмила Александровна | Исследование влияния глубокого замораживания на качество рубленых мясных полуфабрикатов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Яблоненко Людмила Александровна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 123 с. ил. 61 08-5/555 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Яблоненко, Людмила Александровна | Исследование влияния глубокого замораживания на качество рубленых мясных полуфабрикатов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Яблоненко Людмила Александровна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 18 с. 9 08-2/397 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Юрченко, Надежда Алексеевна | Теоретические и экспериментальные исследования закономерностей формирования сырных продуктов с использованием растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Юрченко Надежда Алексеевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 419 с. ил. 71 09-5/112 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Югай, Алевтина Витальевна | Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Югай Алевтина Витальевна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] Количество страниц: 22 с. 9 11-3/3452 Электронный ресурс |
Владивосток, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Эсаулов, Сергей Владимирович | Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Эсаулов Сергей Владимирович; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 09-5/2332 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Эрешова, Вероника Джораевна | Разработка технологии низколактозного мороженого : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Эрешова Вероника Джораевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 11-5/50 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Щипцов, Василий Николаевич | Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Щипцов Василий Николаевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 132 с. ил. 61 14-5/1912 Электронный ресурс |
Москва, 2014 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Щетинина, Елена Михайловна | Разработка технологии мягкого сыра на основе козьего молока для функционального питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Щетинина Елена Михайловна; [Место защиты: Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.] Количество страниц: 158 с. ил. 61 17-5/391 Электронный ресурс |
Барнаул, 2016 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Шутов, Вячеслав Евгеньевич | Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шутов Вячеслав Евгеньевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 189 с. ил. 61 08-5/1363 Электронный ресурс |
Углич, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Шутов, Вячеслав Евгеньевич | Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шутов Вячеслав Евгеньевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 23 с. 9 08-3/4055 Электронный ресурс |
Углич, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Шуманова, Мария Вячеславовна | Научное обеспечение технологического процесса посола сельди атлантической (Clupea harengus) в неподвижном тузлуке на базе экспериментальных исследований методом фотонной корреляционной спектроскопии : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12 / Шуманова Мария Вячеславовна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 16-5/2393 Электронный ресурс |
Калининград, 2016 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Штанько, Татьяна Ивановна | Разработка технологии икры лососевой зернистой с использованием молочной сыворотки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Штанько Татьяна Ивановна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] Количество страниц: 200 с. ил. 61 12-5/3441 Электронный ресурс |
Владивосток, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Штанько, Татьяна Ивановна | Разработка технологии икры лососевой зернистой с использованием молочной сыворотки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Штанько Татьяна Ивановна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 12-3/366 Электронный ресурс |
Владивосток, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Шония, Гарри Викторович | Исследование молока и разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кемеров. технол. ин-т пищевой пром. Количество страниц: 18 с. 9 05-8/2872-8 9 05-8/2873-6 Электронный ресурс |
Кемерово, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Шокина, Юлия Валерьевна | Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.18.04 / Шокина Юлия Валерьевна; [Место защиты: Мурман. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 54 с. 9 11-3/3311 Электронный ресурс |
Мурманск, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Шмат, Елена Викторовна | Исследование и разработка технологии плавленого сырного продукта на основе белково-углеводной массы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шмат Елена Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 12-1/3091 Электронный ресурс |
Кемерово, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Шлыков, Сергей Николаевич | Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т Количество страниц: 18 с. 9 07-2/1910 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Шишкина, Татьяна Леонтьевна | Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с повышенной стабильностью к окислению : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шишкина Татьяна Леонтьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 18 с. 9 09-3/753 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Шишкина, Татьяна Леонтьевна | Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с повышенной стабильностью к окислению : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шишкина Татьяна Леонтьевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 130 с. ил. 61 09-5/2286 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |