Расширенный поиск
Найдено 1000 записей.
№ | Автор | Заглавие ▼ | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Шараева, Анна Вадимовна | Экспресс-контроль цветовых характеристик мясного сырья и мясопродуктов, основанный на цифровой обработке изображений : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шараева Анна Вадимовна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 297 с. ил. 61 08-5/1440 Электронный ресурс |
Великий Новгород, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Филатова, Татьяна Александровна | Химико-технологические показатели пригодности сортов ягод земляники садовой к замораживанию и хранению : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 172 с. ил. 61 05-5/3323 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Кабирова, Инна Рамильевна | Характеристика и промышленное использование печени байкальской нерпы на пищевые цели : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 112 с. ил. 61 05-5/3481 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Алехина, Анастасия Викторовна | Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Алехина Анастасия Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 24 с. 9 10-7/2332 Электронный ресурс |
Воронеж, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Кумалагова, Залина Хасановна | Физико-химические свойства, пищевая и биологическая ценность импортного мяса в производстве отечественных мясопродуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Кумалагова Залина Хасановна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 22 с. 9 11-2/823 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Галина, Юлия Фильгатовна | Физико-химические свойства и применение гидролизатов коллагена в частных технологиях мясопродуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Галина Юлия Фильгатовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инж. технологий] Количество страниц: 225 с. ил. 61 12-5/1818 Электронный ресурс |
Воронеж, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Шутов, Вячеслав Евгеньевич | Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шутов Вячеслав Евгеньевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 189 с. ил. 61 08-5/1363 Электронный ресурс |
Углич, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Шутов, Вячеслав Евгеньевич | Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шутов Вячеслав Евгеньевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 23 с. 9 08-3/4055 Электронный ресурс |
Углич, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Прохорова, Анжелика Александровна | Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра "колющаяся" консистенция : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 159 с. ил 61 02-5/2633-X Электронный ресурс |
Углич, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Лепилкина, Ольга Валентиновна | Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 / Лепилкина Ольга Валентиновна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 426 с. ил. 71 11-5/105 Электронный ресурс |
Углич, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Сусь, Ирина Валерьевна | Усовершенствование технологии консервирования кишечного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 143 с. ил 61 03-5/105-4 Электронный ресурс |
Москва, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Скороходов, Алексей Геннадьевич | Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12 / Скороходов Алексей Геннадьевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 146 с. ил. 61 09-5/3415 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Овсюк, Елена Алексеевна | Токсиканты промысловых рыб Северо-Восточной Атлантики и влияние технологических режимов рыбообработки на их снижение : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 148 с. 61 02-5/657-6 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2001 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Елисеева, Светлана Анатольевна | Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Елисеева Светлана Анатольевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики] Количество страниц: 165 с. ил. 61 14-5/909 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Орехова, Юлия Александровна | Технология продуктов для питания людей с непереносимостью компонентов молока : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 230 с. ил. 61 06-5/1575 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Демченко, Вера Артёмовна | Технология пресервов из замороженных морских рыб с применением лактатсодержащих пищевых добавок : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Демченко Вера Артёмовна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 12-5/2907 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Уткин, Виктор Павлович | Технология переработки творожной сыворотки обогащенной экстрактом стевии с применением ультрафильтрации : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Уткин Виктор Павлович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 17-5/679 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2017 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Мамай, Дмитрий Сергеевич | Технология переработки молочной сыворотки на основе предочистки полисахаридами топинамбура с последующей ультрафильтрацией : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Мамай Дмитрий Сергеевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т] Количество страниц: 26 с. 9 13-4/2053 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Шестопалова, Ирина Анатольевна | Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шестопалова Ирина Анатольевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 09-1/832 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Шестопалова, Ирина Анатольевна | Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Шестопалова Ирина Анатольевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 207 с. ил. 61 09-5/509 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2008 |
описание
загрузить в подборку |