Расширенный поиск
Найдено 13 записей.
№ | Автор | Заглавие ▼ | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Васильев, Алексей Вячеславович | Физико-химические свойства и структурные особенности белков сухой пшеничной клейковины с ограниченной степенью протеолиза : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 03.00.04 / Васильев Алексей Вячеславович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 25 с. 9 10-2/234 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Бахитов, Тарген Амандыкович | Технология переработки некондиционного зерна ржи на пищевые и кормовые цели : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Бахитов Тарген Амандыкович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 25 с. 9 11-1/2785 Электронный ресурс |
Москва, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Слабыня, Глеб Николаевич | Технология консервирования хлеба с использованием ионизирующего излучения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Слабыня Глеб Николаевич; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 08-2/3042 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Сергачева, Елена Сергеевна | Совершенствование технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки второго сорта из твердой пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Сергачева Елена Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 11-1/123 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Сидоренко, Александр Владимирович | Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Сидоренко Александр Владимирович; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 12-5/4093 Электронный ресурс |
Краснодар, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Сидоренко, Александр Владимирович | Совершенствование технологии получения пищевых порошков из виноградной выжимки и их использование в хлебопечении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Сидоренко Александр Владимирович; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 136 с. ил. 61 13-5/418 Электронный ресурс |
Краснодар, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Тюпкина, Галина Ивановна | Совершенствование технологии и исследование качественных характеристик полуфабрикатов из пантов и продуктов с их использованием : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Тюпкина Галина Ивановна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 21 с. 9 09-2/3243 Электронный ресурс |
Кемерово, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Котик, Анна Викторовна | Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов из семян льна для использования в пищевой промышленности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Сиб. гос. ун-т потреб. кооп. Количество страниц: 16 с. 9 06-10/172-2 9 06-10/173-0 Электронный ресурс |
Новосибирск, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Дерканосов, Николай Иванович | Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий обогащенных яконом : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Дерканосов Николай Иванович; [Место защиты: Гос. ун-т - учебно-научно-производ. комплекс] Количество страниц: 24 с. 9 11-2/1952 Электронный ресурс |
Орел, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Ли Хао (КНР) | Пробиотический потенциал штаммов Propionibacterium freudenreichii и микробиологическая защита хлеба : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.00.07 / Ли Хао (КНР); [Место защиты: Моск. гос. ун-т им. М.В. Ломоносова] Количество страниц: 28 с. 9 09-5/1274 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Николаенко, Ольга Юрьевна | Обоснование биотехнологических подходов к разработке комбинированных продуктов питания с заданными свойствами из приморских сортов сои : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15 / Николаенко Ольга Юрьевна; [Место защиты: Тихоокеан. гос. экон. ун-т] Количество страниц: 23 с. 9 07-4/205 Электронный ресурс |
Владивосток, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Таганова, Наталья Сергеевна | Влияние экструдата ржи на потребительские свойства хлеба : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Таганова Наталья Сергеевна; [Место защиты: Рос. гос. торгово-эконом. ун-т] Количество страниц: 23 с. 9 09-2/1344 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Старовойтова, Оксана Валерьевна | Влияние антиоксидантов на биотехнологические показатели дрожжей Saccharomyces cerevisiae в технологии хлеба и мучного кондитерского изделия : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 03.00.23, 05.18.01 / Старовойтова Оксана Валерьевна; [Место защиты: Казан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 21 с. 9 08-2/3785 Электронный ресурс |
Казань, 2008 |
описание
загрузить в подборку |