Расширенный поиск
Найдено 157 записей.
№ | Автор ▲ | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Агибалова, Варвара Сергеевна | Разработка научно обоснованных рецептур хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с применением перспективных фитообогатителей : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.01 / Агибалова Варвара Сергеевна; [Место защиты: Мичурин. гос. аграр. ун-т] Количество страниц: 23 с. 9 17-6/44 Электронный ресурс |
Мичуринск, 2016 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Алейник, Инна Александровна | Разработка технологии сбивного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы механическим способом разрыхления : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Алейник Инна Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 24 с. 9 10-7/2328 Электронный ресурс |
Воронеж, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Алёхина, Надежда Николаевна | Разработка ускоренной технологии хлеба повышенной пищевой ценности из биоактивированного зерна пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Алёхина Надежда Николаевна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 20 с. 9 07-3/2411 Электронный ресурс |
Воронеж, 2007 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Альшева, Наталья Ивановна | Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных растительной полисахаридно-витаминно-минеральной добавкой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Альшева Наталья Ивановна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства] Количество страниц: 24 с. 9 14-1/40 Электронный ресурс |
Краснодар, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Апаршева, Вера Викторовна | Совершенствование технологий хлебобулочных изделий, обогащенных региональными растительными ингредиентами : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Апаршева Вера Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 18 с. 9 16-5/478 Электронный ресурс |
Тамбов, 2016 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Байбашева, Джаминат Камалутдиновна | Разработка технологии ржано-пшеничного и пшеничного хлеба функционального назначения с применением инулинсодержащего сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Байбашева Джаминат Камалутдиновна; [Место защиты: Орлов. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 20 с. 9 10-5/43 Электронный ресурс |
Орел, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Байченко, Лариса Афанасьевна | Разработка технологий пищевых продуктов на растительной основе повышенной биологической ценности для профилактики вредного воздействия фенола и анилина : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Байченко Лариса Афанасьевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] Количество страниц: 16 с. 9 11-6/3371 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Бакаева, Ирина Александровна | Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Бакаева Ирина Александровна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 24 с. 9 15-5/300 Электронный ресурс |
Воронеж, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Балуян, Хачатур Александрович | Разработка технологий экструзионных и хлебобулочных изделий с применением экстракта гарцинии камбоджийской : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Балуян Хачатур Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 25 с. 9 17-5/2110 Электронный ресурс |
Москва, 2017 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Бобков, Владимир Александрович | Технология мучных смесей для продуктов функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Бобков Владимир Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 26 с. 9 10-1/1546 Электронный ресурс |
Москва, 2009 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Болдина, Анастасия Андреевна | Разработка технологий хлеба и безглютеновых мучных кондитерских изделий, обогащенных рисовой мучкой : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Болдина Анастасия Андреевна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. зон. науч.-исслед. ин-т садоводства и виноградарства] Количество страниц: 24 с. 9 15-5/616 Электронный ресурс |
Краснодар, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Борисенко, Денис Владимирович | Овощные функциональные ингредиенты в технологии хлеба с повышенной микробиологической устойчивостью : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.07 / Борисенко Денис Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 18 с. 9 15-1/1523 Электронный ресурс |
Воронеж, 2014 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Борисенко, Денис Владимирович | Овощные функциональные ингредиенты в технологии хлеба с повышенной микробиологической устойчивостью : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.07 / Борисенко Денис Владимирович; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 193 с. ил. 61 15-5/1008 Электронный ресурс |
Воронеж, 2014 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Булгакова, Наталья Николаевна | Разработка и совершенствование технологий хлебобулочных изделий функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 243 с. ил. 61 04-5/3453 Электронный ресурс |
Воронеж, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Булгакова, Наталья Николаевна | Разработка и совершенствование технологий хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воронеж. гос. технол. акад. Количество страниц: 25 с. 9 04-6/2228-0 9 04-6/2229-9 Электронный ресурс |
Воронеж, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Веселова, Анна Юрьевна | Разработка технологии специализированных хлебобулочных изделий с использованием природных источников биологически активных веществ : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Веселова Анна Юрьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 26 с. 9 15-2/849 Электронный ресурс |
Москва, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Веселова, Анна Юрьевна | Разработка технологии специализированных хлебобулочных изделий с использованием природных источников биологически активных веществ : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Веселова Анна Юрьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 218 с. ил. 61 15-5/1628 Электронный ресурс |
Москва, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Воропаева, Ольга Николаевна | Разработка технологии хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воропаева Ольга Николаевна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 20 с. 9 08-2/3612 Электронный ресурс |
Воронеж, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Вотинова, Евгения Минневарисовна | Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Вотинова Евгения Минневарисовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 08-5/1759 Электронный ресурс |
Кемерово, 2008 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Гаврилова, Ольга Михайловна | Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением гречневой муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Гаврилова Ольга Михайловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] Количество страниц: 25 с. 9 08-4/1174 Электронный ресурс |
Москва, 2008 |
описание
загрузить в подборку |