Расширенный поиск
Найдено 1000 записей.
№ | Автор ▲ | Заглавие | Данные | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб | Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] Количество страниц: 143 с. ил. 61 11-5/3061 Электронный ресурс |
Астрахань, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Абдрахманов, Роберт Назымович | Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Абдрахманов Роберт Назымович; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] Количество страниц: 20 с. 9 12-3/3373 Электронный ресурс |
Кемерово, 2012 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Абрамова, Анастасия Анатольевна | Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Абрамова Анастасия Анатольевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 26 с. 9 13-2/3973 Электронный ресурс |
Москва, 2013 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Авакимян, Ануш Борисовна | Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Авакимян Ануш Борисовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 245 с. ил. 61 11-5/741 Электронный ресурс |
Воронеж, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Авакимян, Ануш Борисовна | Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Авакимян Ануш Борисовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 22 с. 9 10-6/572 Электронный ресурс |
Воронеж, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Авдеева, Татьяна Викторовна | Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 Количество страниц: 177 с. ил. 61 04-5/2478 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Аверьянова, Нелля Дамировна | Разработка технологии функциональных продуктов на основе рыбных белковых масс : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Аверьянова Нелля Дамировна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т] Количество страниц: 24 с. Электронный ресурс |
Калининград, 2011 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Агаркова, Евгения Юрьевна | Разработка технологии функциональных эмульсионных аэрированных продуктов на основе трансформации полипептидных комплексов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Агаркова Евгения Юрьевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 156 с. ил. 61 14-5/1953 Электронный ресурс |
Москва, 2014 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Агеева, Марина Сергеевна | Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Калинингр. гос. техн. ун-т Количество страниц: 25 с. 9 05-11/1779-5 9 05-11/1780-9 Электронный ресурс |
Калининград, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Агеева, Марина Сергеевна | Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 196 с. ил. 61 06-5/322 Электронный ресурс |
Калининград, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Адылов, Фуркат Вафоевич | Совершенствование технологии и стабилизация качества упакованных колбасных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Адылов Фуркат Вафоевич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова] Количество страниц: 24 с. 9 15-5/967 Электронный ресурс |
Москва, 2015 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Алаа Эльдин Мухамед Мухамед Юнес | Разработка технологии получения хитозана с заданными свойствами из панциря ракообразных : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Алаа Эльдин Мухамед Мухамед Юнес; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] Количество страниц: 24 с. 9 10-6/2765 Электронный ресурс |
Москва, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Алаа Эльдин Мухамед Мухамед Юнес | Разработка технологии получения хитозана с заданными свойствами из панциря ракообразных : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Алаа Эльдин Мухамед Мухамед Юнес; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] Количество страниц: 144 с. 61 11-5/134 Электронный ресурс |
Астрахань, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Алехина, Анастасия Викторовна | Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.04 / Алехина Анастасия Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] Количество страниц: 24 с. 9 10-7/2332 Электронный ресурс |
Воронеж, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Аллам Айман Юнес Фатхи | Разработка технологии получения хитозана из панциря креветки Penaeus semisulcatus и изучение возможности его использования в качестве пищевых покрытий и добавок : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Аллам Айман Юнес Фатхи; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 20 с. Электронный ресурс |
Воронеж, 2018 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Аллам Айман Юнес Фатхи | Разработка технологии получения хитозана из панциря креветки Penaeus semisulcatus и изучение возможности его использования в качестве пищевых покрытий и добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Аллам Айман Юнес Фатхи; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий] Количество страниц: 183 с. ил. 61 18-5/1269 Электронный ресурс |
Астрахань, 2018 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Алферников, Олег Юрьевич | Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Алферников Олег Юрьевич; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 24 с. 9 10-4/3127 Электронный ресурс |
Краснодар, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Алферников, Олег Юрьевич | Совершенствование технологии пищевых текстуратов, получаемых способом термопластической экструзии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Алферников Олег Юрьевич; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] Количество страниц: 146 с. ил. 61 10-5/2773 Электронный ресурс |
Краснодар, 2010 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Аль-Кайси Рами Сами | Разработка молочно-сывороточного продукта функционального назначения с использованием белковых коллагенсодержащих препаратов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 202 с. ил. 61 06-5/2277 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Аль-Кайси Рами Сами | Разработка молочно-сывороточного продукта функционального назначения с использованием белковых коллагенсодержащих препаратов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии Количество страниц: 20 с. 9 06-4/1382-2 9 06-4/1383-0 Электронный ресурс |
Москва, 2006 |
описание
загрузить в подборку |