Расширенный поиск
Найдена 141 запись.
№ | Автор | Заглавие | Данные ▲ | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Кузнецов, Алексей Николаевич | Разработка экструдированных комбинированных белковых продуктов на основе мясного коллагенсодержащего и растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 206 с. ил 61 03-5/432-0 Электронный ресурс |
Воронеж, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Патшина, Марина Викторовна | Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 137 с. ил. 61 04-5/1631 Электронный ресурс |
Кемерово, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Изотов, Олег Владимирович | Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 154 с. ил 61 04-5/543-5 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Толстобоков, Олег Николаевич | Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Моск. ун-т потреб. кооп. Количество страниц: 21 с. 9 03-7/3516-3 9 03-7/3517-1 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Толстобоков, Олег Николаевич | Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 199 с. ил 61 04-5/575-3 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Изотов, Олег Владимирович | Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии Количество страниц: 24 с. 9 03-7/2470-6 9 03-7/2471-4 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Осипова, Лидия Дмитриевна | Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 232 с. ил. 61 04-5/3880 Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Шайлиева, Марина Магометовна | Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов с использованием гуммиарабика : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 167 с. ил. 61 05-5/351 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Авдеева, Татьяна Викторовна | Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 Количество страниц: 177 с. ил. 61 04-5/2478 Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Дмитриенко, Сергей Юрьевич | Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Моск. ун-т потреб. кооп. Количество страниц: 20 с. 9 04-9/1433-8 9 04-9/1434-6 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Мусаев, Низами Хыдыр оглы | Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 157 с. ил. 61 05-5/854 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Авдеева, Татьяна Викторовна | Совершенствование технологий фаршевых мясорастительных и рыборастительных продуктов с использованием пряно-коптильных пищевых добавок : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 23 с. 9 04-2/3680-1 9 04-2/3681-X Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Мусаев, Низами Хыдыр оглы | Влияние низкотемпературного хранения на качество мясоовощных изделий азербайджанской кухни : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Рос. гос. торгово-эконом. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-11/4131-6 9 04-11/4132-4 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Шайлиева, Марина Магометовна | Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов с использованием гуммиарабика : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии Количество страниц: 23 с. 9 04-13/3023-2 9 04-13/3024-0 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Осипова, Лидия Дмитриевна | Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Орлов. гос. техн. ун-т Количество страниц: 27 с. 9 04-7/806-1 9 04-7/807-X Электронный ресурс |
Орел, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Дмитриенко, Сергей Юрьевич | Потребительские свойства мясных рубленых полуфабрикатов, выработанных с использованием биологически активной добавки кальмарин : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 180 с. ил. 61 04-5/4272 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Тимченко, Наталья Николаевна | Совершенствование технологии криоконсервирования мясорастительного сырья : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-11/1421-1 9 04-11/1422-X Электронный ресурс |
Краснодар, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Олейников, Владислав Владимирович | Разработка технологии продуктов питания на основе нативных мясных и растительных компонентов методом термопластической экструзии : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12 / Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова Количество страниц: 23 с. 9 04-7/3441-0 9 04-7/3442-9 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Сячинова, Наталья Владимировна | Разработка модели электрической проводимости и вязкости растворов коллоидной полидисперсной системы и ее практическое применение для контроля качества в мясной промышленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Количество страниц: 114 с. ил. 61 04-5/4056 Электронный ресурс |
Улан-Удэ, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Олейников, Владислав Владимирович | Разработка технологии продуктов питания на основе нативных мясных и растительных компонентов методом термопластической экструзии : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12 Количество страниц: 126 с. ил. 61 04-5/3552 Электронный ресурс |
Москва, 2004 |
описание
загрузить в подборку |