Расширенный поиск
Найдено 27 записей.
№ | Автор | Заглавие | Данные ▲ | Действия |
---|---|---|---|---|
1. | Ильина, Ольга Александровна | Научно-практические основы применения пищевых волокон в хлебопекарном и кондитерском производствах : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 580 с. ил 71 03-5/121-5 Электронный ресурс |
Москва, 2002 |
описание
загрузить в подборку |
2. | Ковалева, Галина Евгеньевна | Обоснование электроактиватора воды для улучшения качества пшеничного теста в хлебопечении : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.20.02 / Азово-Черноморс. гос. агроинженер. акад. Количество страниц: 19 с. 9 03-6/3838-9 9 03-6/3839-7 Электронный ресурс |
Зерноград, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
3. | Иванова, Ирина Сергеевна | Разработка технологии биологически активной добавки к пище в виде белково-углеводного концентрата из биомассы хлебопекарных дрожжей : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10 Количество страниц: 248 с. ил 61 03-5/2855-6 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
4. | Лущик, Тамара Владимировна | Оптимизация состояния углеводно-амилазного комплекса пшеничной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 200 с. ил 61 03-5/3183-2 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
5. | Ковалева, Галина Евгеньевна | Обоснование электроактиватора воды для улучшения качества пшеничного теста в хлебопечении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.20.02 Количество страниц: 250 с. 61 04-5/173-1 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
6. | Федорова, Рита Александровна | Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 / С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий Количество страниц: 15 с. 9 03-11/656-9 9 03-11/657-7 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
7. | Смотраева, Ирина Владимировна | Использование вторичных материальных ресурсов пивоварения в хлебопекарной промышленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 Количество страниц: 120 с. ил. 61 04-5/1758 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
8. | Федорова, Рита Александровна | Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 Количество страниц: 107 с. ил. 61 04-5/1255 Электронный ресурс |
Санкт-Петербург, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
9. | Смертина, Елена Семеновна | Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 Количество страниц: 201 с. 61 03-5/2533-6 Электронный ресурс |
Москва, 2003 |
описание
загрузить в подборку |
10. | Бухарова, Екатерина Николаевна | Экзополисахарид Paenibacillus polymyxa 88A: получение, характеристика и перспективы использования в хлебопекарной промышленности : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.00.07, 03.00.23 / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н.И. Вавилова Количество страниц: 20 с. 9 04-5/1954-4 9 04-5/1955-2 Электронный ресурс |
Саратов, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
11. | Бухарова, Екатерина Николаевна | Экзополисахарид Paenibacillus polymyxa 88A: получение, характеристика и перспективы использования в хлебопекарной промышленности : диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.07, 03.00.23 Количество страниц: 189 с. 61 04-3/1291 Электронный ресурс |
Саратов, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
12. | Суюнчева, Бэла Олеговна | Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.01 / Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 04-8/3225-0 9 04-8/3226-9 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
13. | Суюнчева, Бэла Олеговна | Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.01 Количество страниц: 198 с. ил. 61 04-5/4075 Электронный ресурс |
Ставрополь, 2004 |
описание
загрузить в подборку |
14. | Рябуха, Нелли Петровна | Разработка и оценка потребительских свойств липидно-белковой добавки на основе рисовой мучки для хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.06 / Кубан. гос. технол. ун-т Количество страниц: 24 с. 9 05-3/2481-9 9 05-3/2482-7 Электронный ресурс |
Краснодар, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
15. | Матреничева, Виктория Валерьевна | Разработка биотехнологии концентрата пищевых волокон целлюлозы для использования в пищевой промышленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.10 Количество страниц: 210 с. ил. 61 05-5/2714 Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
16. | Костюк, Татьяна Анатольевна | Разработка технологических решений по использованию арбузного пектина при производстве хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 171 с. ил. 61 05-5/3920 Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
17. | Рябуха, Нелли Петровна | Разработка и оценка потребительских свойств липидно-белковой добавки на основе рисовой мучки для хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.06 Количество страниц: 149 с. ил. 61 05-5/2382 Электронный ресурс |
Краснодар, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
18. | Костюк, Татьяна Анатольевна | Разработка технологических решений по использованию арбузного пектина при производстве хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. Количество страниц: 25 с. Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
19. | Матреничева, Виктория Валерьевна | Разработка биотехнологии концентрата пищевых волокон целлюлозы для использования в пищевой промышленности : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.10 / Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП) Количество страниц: 28 с. 9 05-5/2955-0 Электронный ресурс |
Москва, 2005 |
описание
загрузить в подборку |
20. | Аверьянова, Ольга Александровна | Совершенствование технологии получения пищевых добавок длительного хранения из обезвоженных растительных плодов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 Количество страниц: 160 с. ил. 61 06-5/2497 Электронный ресурс |
Краснодар, 2006 |
описание
загрузить в подборку |