Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Фурик, Наталья Николаевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Углич 2002 | |
Физическое описание | 241 с. ил | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Твёрдые сычужные сыры с низким вторым подогревом -- Свёртывание (заквашивание) молока | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 61 03-5/1878-X; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |