Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Ву Туан Ань |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии варено-копченых продуктов из PSE свинины, идентифицированной на основе комплексной оценки цветовых характеристик : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Москва 2009 | |
Физическое описание | 166 с. ил. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 61 10-5/133; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |