Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №1
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Золотокопова, Светлана Васильевна
загрузить
в подборку
Заглавие
Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01, 05.18.04
Выходные данные
Краснодар 2007
Физическое описание
397 с. ил.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Консервирование -- Копчение -- Сырьё, материалы -- Вспомогательные материалы
Тема
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Ключевые слова
поликомпонентные гетерогенные пищевые продукты
Ключевые слова
фаршевые рыборастительные продукты
Ключевые слова
функциональные рыборастительные продукты
Ключевые слова
рыборастительные паштеты
Ключевые слова
рыборастительные колбасы
Хранение
71 08-5/150;
Электронный адрес
Электронный ресурс
>>