Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Каповский, Борис Романович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка процесса измельчения блочного замороженного мяса методом фрезерования : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 2015 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Убой скота и первичная обработка мясных туш -- Разделка туш -- Измельчение -- Методы | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Отдельные технологические процессы, отходы и их использование -- Хранение и созревание мяса -- Обработка мяса холодом -- Замораживание мяса в блоках | |
Хранение | 9 15-5/873; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |