Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Петруня, Евгения Валерьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии продуктов быстрого приготовления из твердой пшеницы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Физическое описание | 200 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Крупяное производство -- Переработка в крупу отдельных видов зерна -- Переработка пшеницы -- Обработка ядра после шелушения -- Плющение ядра. Выработка хлопьев | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Хранение | 61 05-5/2017; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |