Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Гуров, Андрей Вячеславович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии кондитерского полуфабриката пенной структуры, содержащего растительного масла : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Москва 2007 | |
Физическое описание | 24 с. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Бисквиты, пирожные, торты -- Отделка изделий -- Сырье, материалы | |
Ключевые слова |
отделочные полуфабрикаты |
|
Ключевые слова |
кремо-сбивные массы |
|
Ключевые слова |
отделочный крем |
|
Хранение | 9 07-7/728; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |