Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Смирнов, Дмитрий Александрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование и разработка технологии нежирных мягких кислотно-сычужных и рассольных сыров с концентратами сывороточных белков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2013 | |
Физическое описание | 151 с. ил. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 61 14-5/536; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |