Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Буховец, Валентина Алексеевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с совершенствованием процесса окончательной расстойки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.12 | |
Выходные данные | Саратов 2011 | |
Физическое описание | 195 с. ил. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 12-5/594; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |