Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Овсянников, Виталий Юрьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование процесса вымораживания влаги из экстрактов эндокринного и специального сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Воронеж 2003 | |
Физическое описание | 214 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Переработка субпродуктов и отходов производства мяса и мясных продуктов -- Отдельные процессы переработки субпродуктов -- Сушка вымораживанием -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 03-5/2968-4; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |