Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Вторушина, Ирина Викторовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07 | |
Выходные данные | Воронеж 2012 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Тема | Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Пищевые добавки | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Рубленые полуфабрикаты | |
Тема | Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий | |
Хранение | 9 12-2/1218; | |
Хранение | ||
Электронный адрес |
Электронный ресурс |