Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Давыдов, Денис Михайлович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Физическое описание | 21 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Тепловая обработка продуктов | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 9 05-10/3603-5; | |
Хранение | 9 05-10/3604-3; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |