Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Брацихин, Андрей Александрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04 | |
Выходные данные | Ставрополь 2002 | |
Физическое описание | 247 с. | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 61 02-5/2108-7; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |