Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Рубцов, Александр Константинович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка интенсивной технологии замораживания продуктов пластинчатой формы в комбинированном барабанно-флюидизационном скороморозильном аппарате : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.12 | |
Выходные данные | Санкт-Петербург 2002 | |
Физическое описание | 144 с. ил | |
Тема | Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка овощей -- Замораживание | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Ключевые слова |
замораживание листовых овощных культур |
|
Хранение | 61 03-5/1954-9; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |