Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Петрухина, Ирина Иосифовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Повышение качества шоколадно-вафельных тортов путем внедрения органолептических методов контроля : диссертация ... кандидата технических наук : 05.02.23 | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Физическое описание | 187 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Торты -- Свойства и качества -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Биологические методы -- Органолептические методы | |
Тема | Стандартизация и управление качеством продукции | |
Хранение | 61 05-5/2349; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |