Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Кононов, Николай Сергеевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование процесса структурообразования йогурта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 2002 | |
Физическое описание | 186 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство кисломолочных продуктов -- Диетические кисломолочные продукты -- Йогурт -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 03-5/1299-4; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |