Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Папкова, Валентина Борисовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | РАЗРАБОТКА ПРОЦЕССА ПАСТЕРИЗАЦИИ ПОРЦИОННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ В ПОЛИМЕРНОЙ УПАКОВКЕ автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 1982 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Реферат | Цель и задачи исследования. Цель работы - исследование процесса пастеризации мясных порционных изделий в полимерной упаковке при традиционном и СВЧ-способах энергоподвода и разработка на этой основе технологических режимов и технических требований к аппаратурному оформлению процесса. | |
Тема | ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |