Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Галаган, Тамара Васильевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Совершенствование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Орел 2003 | |
Физическое описание | 169 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Консервирование хлеба -- Охлаждение | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 04-5/924; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |