Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Дементьева, Наталья Валерьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Владивосток 2005 | |
Физическое описание | 208 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 61 06-5/201; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |