Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Буданцев, Егор Владимирович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Интенсификация обезвоживания жидких и пастообразных термолабильных пищевых продуктов в условиях последовательного сочетания процессов испарения в вакууме и сублимации в едином цикле : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 2011 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Физико-химические процессы -- Сушка. Обезвоживание -- Тепловая сушка -- Сушка сублимацией (молекулярная сушка). Сушка вымораживанием | |
Ключевые слова |
вакуум-сублимационная сушка |
|
Хранение | 9 11-5/3549; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |