Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Мальцев, Геннадий Петрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка интенсивных способов и устройств производства кондитерских изделий на основе пищевых порошков : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.12 | |
Выходные данные | Воронеж 2004 | |
Физическое описание | 177 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Механическая обработка в кондитерском производстве -- Получение однородных кондитерских масс | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство карамели | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство конфет | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 05-5/1358; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |