Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Давыдов, Денис Михайлович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Физическое описание | 174 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Тепловая обработка продуктов | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 06-5/497; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |