Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Обухов, Александр Юрьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его основе технологии подкопченного рыбного филе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04 | |
Выходные данные | Мурманск 2005 | |
Физическое описание | 24 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство сушеной, вяленой и копченой рыбы и рыбных продуктов -- Производство копченой рыбы | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Хранение | 9 05-10/267-X; | |
Хранение | 9 05-10/268-8; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |