Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Горбунов, Михаил Сергеевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка процесса шприцевания цельномышечных мясопродуктов иглами при струйном и капельно-фильтрационном введении рассола : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Москва 2002 | |
Физическое описание | 100 с. ил | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Посол мяса -- Мокрый посол -- Инъекция (шприцевание) рассола -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Хранение | 61 02-5/2610-0; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |