Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Срибный, Александр Сергеевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка биотехнологии производства сывороточно-полисахаридной фракции и ее использование в технологии функциональных хлебопродуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 | |
Выходные данные | Ставрополь 2011 | |
Физическое описание | 22 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки -- Биотехнология | |
Ключевые слова |
функциональные хлебобулочные изделия |
|
Хранение | 9 11-6/1105; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |