Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Юрчак, Зоя Андреевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.02.23 | |
Выходные данные | Москва 2013 | |
Физическое описание | 24 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Стандартизация и управление качеством продукции | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Вареные колбасы, сосиски и сардельки | |
Хранение | 9 13-1/4184; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |