Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Лазарев, Антон Александрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка квалиметрических моделей для оценки сенсорных свойств вареных колбас с учетом потребительских предпочтений : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.02.23 | |
Выходные данные | Москва 2015 | |
Физическое описание | 26 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Стандартизация и управление качеством продукции | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Вареные колбасы -- Свойства и качества колбас | |
Хранение | 9 15-5/1498; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |