Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Станиславская, Екатерина Борисовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологий десертных продуктов на основе УФ-концентрата творожной сыворотки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Воронеж 2008 | |
Физическое описание | 23 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки | |
Ключевые слова |
десертные молокосодержащие продукты |
|
Ключевые слова |
функциональные молокосодержащие продукты |
|
Ключевые слова |
обогащенные молокосодержащие продукты |
|
Ключевые слова |
аэрированные молокосодержащие десерты |
|
Ключевые слова |
взбитые молокосодержащие десерты |
|
Ключевые слова |
муссы |
|
Ключевые слова |
молокосодержащие соусы |
|
Хранение | 9 09-1/1170; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |