Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Брацихин, Андрей Александрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Научно-практические аспекты интенсификации технологических процессов с использованием наноактивированных жидких сред при производстве мясопродуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04, 05.18.12 | |
Выходные данные | Ставрополь 2009 | |
Физическое описание | 511 с. ил. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Посол мяса | |
Ключевые слова |
кавитационная активация |
|
Ключевые слова |
кавитационная дезинтеграция |
|
Ключевые слова |
кавитационно-активированные жидкие среды |
|
Ключевые слова |
электрохимически-активированные жидкие среды |
|
Ключевые слова |
цельномышечные соленые мясопродукты |
|
Хранение | 71 10-5/366; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |