Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №9
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Юдина, Татьяна Павловна
загрузить
в подборку
Заглавие
Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01
Выходные данные
Москва 2009
Физическое описание
48 с.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Ключевые слова
низкокалорийные эмульсионные продукты
Ключевые слова
эмульсионные пищевые продукты
Ключевые слова
функциональные пищевые продукты
Ключевые слова
пищевые растительные эмульгаторы
Ключевые слова
эмульсионные соусы
Ключевые слова
десертные пасты
Ключевые слова
закусочные пасты
Ключевые слова
майонезные пасты
Ключевые слова
кондитерские кремы
Хранение
9 09-4/149;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>