Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Мальцева, Олеся Валериевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Совершенствование процесса электростатического копчения твердых сыров с индуктивным подводом энергии при дымогенерации в среде инертного газа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 | |
Выходные данные | Воронеж 2011 | |
Физическое описание | 189 с. ил. | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твердые сычужные сыры -- Копченые твердые сычужные сыры -- Отдельные процессы производства | |
Хранение | 61 11-5/3209; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |